г. Братск
 
Главная » Новости » Новое модульное здание...

Новости

Модульное здание пункта раздачи пищи

3 февраля 2014 г.

Для полноценного питания персонала в вахтовом посёлке ЗАО «Кислородмонтаж» была построена большая столовая. Оснащённая высокотехнологическим профессиональным оборудованием, в течение рабочего дня она предоставляет сотрудникам горячую пищу, что повышает их работоспособность и сохраняет здоровье.

 

Пункт раздачи пищи ЗАО «Кислородмонтаж» построен из 26 модулей размером 6 х 2,4 м. Внутри предусмотрены помещения для посетителей, производственные помещения, складские, технические и помещения санитарно-бытового назначения. Планировка столовой и все технологические решения достаточно продуманы, поэтому монтаж здания был осуществлён в кратчайшие сроки.

Строительство пункта раздачи пищи произведено в соответствии со СНиП. Согласно СНиП 21-01-97 здание обладает IV степенью огнестойкости. Класс конструктивной пожарной опасности здания – С 2, согласно СНиП 21-01-97. Класс здания по функциональной пожарной опасности – Ф 3.2, согласно СНиП 21-01-97. Также проектирование и производство пункта раздачи пищи ЗАО «Кислородмонтаж», а также сама столовая как готовая продукция, соответствуют стандартам, утверждённым ИСО 9001:2008.

Естественно, что самым большим помещением в столовой является обеденный зал, состоящий из 12 модулей. Другие 12 модулей занимают производственные помещения. Тамбур для посетителей и холл с умывальниками расположены в оставшихся двух модулях.

Вход в столовую осуществляется с торца здания, через удобное, невысокое крыльцо с козырьком над входом. Заходя, посетители попадают в тёплый тамбур, далее – в холл. Для персонала столовой предусмотрен отдельный вход. Кроме этого, в здании имеется эвакуационный выход. Для удобства посетителей есть тёплый санузел и гардероб. 

  

 

Светлый обеденный зал рассчитан на 124 посадочных места. Колонны, расположенные в зале, визуально делят помещение на две зоны. Последнее позволяет выбрать посетителю наиболее удобное для него место: ближе к выходу или подальше от него; в месте, где будет хорошо обозреваться поток посетителей, или где-нибудь в уютном уголке; у окна с видом на одну сторону или у окна с видом на противоположную.

  

Удобство планировки столовой заключается и в том, что производственные помещения отделены от помещений непроизводственного назначения. Таким образом, присутствует ещё одно «зонирование» в здании: помещения для посетителей располагаются в одной стороне, со стороны главного входа, а рабочие помещения персонала столовой – в противоположной стороне, со стороны входа служебного.

 

В производственной столовой, как и в любой другой, необходимо профессиональное, качественное оборудование. Важной составляющей его является линия раздачи. В столовой ЗАО «Кислородмонтаж» она современная и отвечает требованиям, предъявляемым к специальному оборудованию предприятий питания. Линия раздачи позволяет оперативно обслуживать посетителей столовой, способствуя тем самым увеличению её пропускной способности за промежуток времени. Последнее довольно актуально в условиях крупного вахтового посёлка, ведь городок ЗАО «Кислородмонтаж» рассчитан на размещение 350 человек, а столовая – на 124 посадочных места.

Линия раздачи в столовой построена традиционным образом. От стойки с подносами посетители переходят к прилавку с салатами, перемещая поднос по линиям направляющих. Мармиты для первых и вторых блюд, расположенные далее по линии, поддерживают температуру и качество приготовленной пищи. Традиционно заканчивается линия раздачи кассой, однако в столовой ЗАО «Кислородмонтаж» кассир работает без кассового аппарата: списание оплаты за обед происходит с карты посетителя, через терминал. Последнее избавляет вахтовиков от потребности иметь при себе денежную наличность, что, в свою очередь, предотвращает возможные потери денег в их условиях труда.

  

  

Примыкает к линии раздачи питания горячий цех. Там осуществляют тепловую обработку продуктов, полуфабрикатов, варят бульоны, готовят супы, гарниры, вторые блюда. Горячий цех оснащён всем необходимым профессиональным оборудованием: шести- и четырёхконфорочными электрическими плитами, двухсекционным жарочным шкафом, большой электрической сковородой, овощерезательно-протирочной машиной, кухонными шкафами и производственными столами, раковиной для мытья рук. Расположен горячий цех так, чтобы с холодным цехом, а также с моечными столовой и кухонной посуды, быть в удобном сообщении.

  

  

Холодные блюда, закуски, бутерброды, сладкие блюда, холодные супы готовят в холодном цехе. Так как при приготовлении многих блюд продукты не подвергают тепловой обработке, в этом цехе необходимо строго соблюдать санитарные правила при организации технологического процесса. Именно поэтому в цехе установлена бактерицидная лампа. Оборудован холодный цех ваннами-раковинами, раковиной для мытья рук, охлаждаемыми столами, холодильным шкафом-витриной, производственным разделочным столом и машиной для резки овощей с набором ножей.

  

 

Ещё без одного цеха не обойтись в производственной столовой – без мясного. Рубят, разделывают мясо, готовят полуфабрикаты и фарши в этом помещении. Мясной цех оборудован производственными разделочными столами, мясорубкой, морозильным ларем, холодильным шкафом, моечными ваннами.

  

 

Для хранения продуктов выделены отдельные помещения в столовой: камера холодильная молочно-жировая и камера холодильная овощная, а также кладовая, оборудованная стеллажами и подтоварниками для кухонного оборудования и продуктов.

  

 

Моечная столовой посуды и отдельно моечная кухонной посуды оснащены моечными ваннами, кухонными шкафами, стеллажами и подтоварниками. В моечной столовой посуды находятся также посудомоечная машина и стол для сбора остатков пищи.

  

  

Бесперебойная работа столовой обеспечивается благодаря контролю системы водоснабжения. Такой контроль осуществляется через бойлерную, где установлен водонагреватель накопительного типа – источник горячего водоснабжения. Источником холодного водоснабжения служит внутриплощадочный водопровод с точкой подключения в здании пункта раздачи пищи. В здании предусмотрен тупиковый хозяйственно-питьевой водопровод. Водоснабжение и канализация в столовой спроектированы в соответствии с действующими на территории РФ нормативными документами (в т.ч. СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04.02-84, СНиП 2.04.03-85 и др.).

Для персонала столовой в здании расположены отдельные санузел и гардероб, а также душ. Контролирует работу пункта раздачи пищи заведующий производством, имеющий личный кабинет при служебном входе в столовую.

  

 

Следует отметить, что внутренняя отделка производственных помещений и отделка помещений для посетителей различна. На стены модулей производственного назначения укладывается настенная плитка, на пол производственной зоны – напольная плитка. Стены в помещениях для посетителей отделаны ТСН толщиной 4 мм, в качестве напольного покрытия в этих зонах используется коммерческий линолеум. Все материалы, используемые для строительства здания, сертифицированы: имеют санитарно-эпидемиологические сертификаты и сертификаты пожарной безопасности.

Отопление в столовой предусматривается электрическими конвекторами, вентиляция – общеобменная приточно-вытяжная механическая. Спроектированы отопление и вентиляция в соответствии со СНиП 2.04.05-91. Электроснабжение выполнено согласно ПУЭ изд.7; ПТЭЭП; ПОТР М-016-2001; СНиП 3.05.06-85.

Отличается проект столовой ЗАО «Кислородмонтаж» и своим индивидуальным внешним оформлением. Выполненное в фирменных цветах клиента, модульное здание имеет двускатную, покрытую профилированным металлическим оцинкованным листом, крышу красного цвета. Модульный блок здания построен из сборно-разборных блок-контейнеров синего цвета, что сочетается с комплексом остальных модулей различного функционального назначения, поставленных в городок ЗАО «Кислородмонтаж» нашим заводом.

 

ФОТОГАЛЕРЕЯ

ФОТОГРАФИИ НАШЕЙ ПРОДУКЦИИ

 
БЛАГОДРАСТВЕННЫЕ ПИСЬМА НАШИХ КЛИЕНТОВ
 
ГОТОВЫ К ПРОДАЖЕ
 
ВАШЕ МНЕНИЕ ВАЖНО ДЛЯ НАС
Откуда вы узнали о нашей компании?
печатная реклама
баннер у дороги
был на выставке
нашел через Интернет
по совету знакомых
я видел мобильный городок
другое
социальные сети
 

© ООО Фирма "САВА СЕРВИС" - мобильные здания: вагон-дома, бытовки, блок-контейнеры.

 

Мы ждем вас в наших офисах:

Россия, 665702, г. Братск, пос. Энергетик, ул. Промышленная, 11
Тел./факс: (3953) 36-25-44 (секретарь)
                   (3953) 36-70-84 (отдел продаж)
                   (3953) 36-49-98 (отдел кадров)         

 

Россия, 664009, г. Иркутск, ул. Ядринцева, д. 1/5,
Тел./факс (3952) 54-48-98
E-mail: v.sychev@savaservis.ru

Россия, 125284, г. Москва, ул. Беговая, д. 3, стр. 1
Бизнес-центр «Нордстар Тауэр»,
Тел. (495) 287-76-18
Станция метро «Беговая»

http://www.savaservis.ru

Разработка и хостинг: ООО «Виртуальные технологии».

В вашем браузере отключена поддержка Jasvscript. Работа в таком режиме затруднительна.
Пожалуйста, включите в браузере режим "Javascript - разрешено"!
Если Вы не знаете как это сделать, обратитесь к системному администратору.
Вы используете устаревшую версию браузера.
Отображение страниц сайта с этим браузером проблематична.
Пожалуйста, обновите версию браузера!
Если Вы не знаете как это сделать, обратитесь к системному администратору.